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自制汉堡胚
- 作者: 自摸白板
- 来源: 茶文化
- 2021-07-17
自制汉堡胚 所需材料
- 高筋面粉200克
- 低粉50克
- 鸡蛋液35克
- 酵母3克
- 鸡蛋液适量（刷表面）
- 水120克
- 糖20克
- 黄油20克
- 盐2克
- 芝麻适量
自制汉堡胚 做法步骤详解
1 把除黄油外的所有材料放入面包桶内，盐和糖要对角放，启动面包机开始揉面。
2 揉面半个小时后，加入软化的黄油继续揉面。
3 揉面一个小时达到出膜状态。
4 直接在面包桶内发酵至面团的2.5倍大，再次启动面包机揉面几分钟，相当于给面团排气。
5 把面团揉匀后分成均匀的五份，每份约88克。（我觉得这个重量的汉堡大小正好）
6 揉匀滚圆后排放烤盘内。
7 表面刷蛋液，均匀的撒上芝麻。
8 放在温暖的地方再次发酵至面团的两倍大。
9 烤箱175度预热，中层烤20分钟。
10 烤好后取出晾凉，从中间一分为二，夹上喜欢的肉类和蔬菜，再涂抹上酱料就可以做汉堡喽！
