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葡萄干土司
- 作者: 动什么别动感情-
- 来源: 茶文化
- 2021-07-17
促消化 保护肠胃 防癌抗癌 防便秘 美容 提高免疫力力
- 适宜人群:
一般人群均可食用。尤适宜【体质虚弱,气血不足,营养不良,便秘】之人；【高胆固醇血症、动脉硬化、冠心病、脂肪肝、癌症】患者,尤其是【消化道癌症】病人；【皮肤干燥】之人。
- 禁忌人群:
【胃肠道手术后的病人、腹泻、肠道疾病】患者慎食。
葡萄干土司 所需材料
- 高筋面粉280克
- 牛奶120克
- 鸡蛋一个
- 葡萄干适量
- 黄油25克
- 奶粉20克
- 炼乳一汤匙
- 盐2克
- 糖40克
- 酵母4克
葡萄干土司 做法步骤详解
1 准备好所有的材料
2 除黄油、葡萄干外，把所有的材料全部放入和面桶，先放牛奶、然后鸡蛋、炼乳、奶粉、糖和盐对角放，然后放面粉，最后在面粉中间挖洞放入酵母
3 我是用厨师机和面，先开一档慢速和面几分钟，直到面粉成团转三档快速和面，直到机器自动停止（15分钟），然后再开三档和多一次面，共两次和面（30分钟）
4 在第三次揉面时加入黄油，继续开三档和面，跟上个步骤一样，和两次面（共30分钟）
5 直到完全扩展，共4次和面（一个小时）揉出手套膜
6 盖保鲜膜放在温暖处发酵至2-2.5倍大
7 手指沾面粉戳面团不回缩不反弹即发酵成功
8 直接放回厨师机揉几分钟，相当于给面团排气
9 取出面团分成三份，醒发20分钟
10 把面团擀成长舌状
11 在表面撒上葡萄干
12 从上往下卷起
13 放进模具中，盖上保鲜膜放温暖处发酵九分满
14 发酵到九分满时盖上盖子，烤箱上下火165度预热
15 放进预热好的烤箱，上下火165度，下层40分钟
16 烤到表面金黄色即可
17 成品
