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煮茶虽好但不是所有茶都适合煮

  • 作者: 每日看段子
  • 来源: 茶文化
  • 2021-06-26

红茶:最受国际接待的茶类,属于全发酵茶类。是以茶树的芽叶为质料,颠末萎凋、揉捻(切)、发酵、干燥等典范工艺进程精制而成。因其干茶光华和冲泡的茶汤以赤色为主调,故名红茶。

红茶既适于冲泡,也适于煎煮。红茶品饮有清饮和调饮之分。清饮,即不加任何调味品,使茶叶施展应有的香味。清饮法得当于品饮功夫红茶,重在享受它的清香和醇味。

乌龙茶:青茶,也叫乌龙茶,属于半发酵茶类。乌龙茶既有红茶的浓美味,又有绿茶的清芬香,独具“绿叶红镶边”的特色。适实用紫砂茶具冲泡,可接收掉茶叶自己过旺的火气,调柔乌龙茶中的刚猛之气,配以光华淡雅的喝茶杯赏茶汤。

乌龙茶也可以煮,可是不宜长时刻煎煮。否则茶汁过浓,影响茶汤口感,最好用砂陶器皿煮沸。

普洱茶:又名滇青茶,属于黑茶类,因原运销集散地在普洱县,中国十大名茶,故名普洱茶。普洱茶以云南大叶种晒青茶为质料,行使亚发酵青茶制法,从发酵差异分为生茶和熟茶两种,制品分为散茶和紧压茶两类。

世界茶叶尺度化技能委员会秘书长、国度茶叶质量监视检讨中心副研究员翁昆明晰指出:普洱茶照旧冲泡好,最好不要煮着喝。由于将普洱水煮,轻易造成浓渡过高,不只增进夜间失眠的伤害,并且还会累及脾、胃。同时,普洱茶用水煮的方法,对香气和滋味也不轻易节制。只有一些茶叶粗老的陈茶可以煮饮,但煮的时刻也不能过长,以3至5分钟为宜。

绿茶:“清汤绿叶,滋味收敛性强”是我国绿茶的特点,对茶具的要求也最考究变革。

沏茶水温的因茶而定。高级绿茶,出格是芽叶细嫩的绿茶在冲泡,水温节制在80℃~90℃阁下。水温太高轻易粉碎茶中维生素C,咖啡碱轻易析出,茶叶知识,导致茶汤变黄,味道较苦,以是芽叶细嫩的绿茶不宜煮。

白茶
黑茶
红茶
绿茶