喝茶可以减肥，喝这种茶却增肥！

对于爱喝奶茶的胖子来说，他也许不介意你说他胖，却非常介意听到：少喝这个，容易发胖！

周杰伦就是一个很好的例子。

地球人都知道，周杰伦超爱喝奶茶，镜头中经常被拍到拿着奶茶，就是在现实生活中，被撞见也会大方地给奶茶店里所有粉丝买单。

并且，他也不可避免的发胖了！

面对粉丝们的振臂直呼：

周杰伦霸气回应

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这句话翻译过来就是：你管我？

耿直Boy，我喜欢！

然而，喝奶茶仅仅是发胖的事吗？

有研究表明，奶茶中的反式脂肪酸超标3倍！

没错，我们今天要说的魔鬼脂肪，就是指的反式脂肪酸。

除了奶茶之外，蛋糕、面包、冰淇淋都含有它，你可能早就知道了，可你不知道的是，这些还只是冰山一角。

反式脂肪酸离你究竟有多近？它反的是什么？它是如何害人的？今天我们就来一一揭晓，让你不再一知半解。

读懂并实践之后，能为你和家人续命！

1. 反式脂肪酸的前世今生

2. 反式脂肪酸的危害

3. 哪些食物中含有反式脂肪酸

4. 如何少摄入反式脂肪酸

1. 它反的是什么

脂肪酸是一种化学物质，存在于油脂中。

在油脂的化学结构中，按照脂肪酸的空间结构分类，

其联结到双键两端碳原子上的两个氢原子都在链的同侧，称为顺序脂肪酸。

反之，氢原子在两侧，称为反式脂肪酸。

用一句通俗的话来说就是，反式脂肪酸缺乏对称美，这就是它反的点。

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2. 反式脂肪酸的分类

反式脂肪酸分为天然和人造两种。先来说说天然的

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别害怕，这个量并不多，没有什么危害，无需担心。

为啥这里说的是牛和羊呢？因为它们都是反刍（chú）①动物

注释①反刍是指进食经过一段时间以后将在胃中半消化的食物返回嘴里再次咀嚼，别觉得恶心，这是这类动物的消化特点。

反刍动物有多个胃，它的第一个胃叫瘤胃，是天然发酵罐，里面的某些微生物，将反式脂肪酸制造出来。

至于母乳中为什么也有，你明白了吧，因为哺乳期妈妈也要吃牛羊肉、喝牛奶啊。

真正有害的是人造反式脂肪酸

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下面，来说说反式脂肪酸的历史故事，你就明白了。

3.它的由来

100多年前，科学家们发现，氢化技术可以让液体的大豆油变成猪油或黄油的硬度。

甚至是石头的硬度。

简单的说，就是给植物油加入氢气后，能让它变成固体。

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而氢化油真正流行起来是在两次世界大战期间，这段时间经济紧张，物资缺乏，它的诸多优点完美填补了市场空白。

氢化油的优点：

这可是帮了大忙有没有。

要知道，外国人都是烘焙控，一天不吃面包/蛋糕不舒服，做这些需要大量黄油！

天然黄油的价格非常高，因为它是从牛奶中分离出来的油。

用氢化技术就可以得到低成本的黄油。

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除了人造黄油之外，氢化的固体油这还可以与其他配料调配在一起，做成种种口感迷人的食品原料，比如

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这几乎可以应用到所有甜食领域：巧克力热饮、花生酱、冰淇淋、奶茶、奶油蛋糕……当时整个西方世界都流行起来

不仅如此，氢化植物油不容易变质，可以延长食物保质期，而且固化的油脂更容易运输，这进一步降低了成本

还有一点也是非常重要的，因为当时的人们痛恨胆固醇，动物性油脂（天然黄油）中含有胆固醇，植物油不含，

所以，他们以为人造黄油更健康，吃起来毫无压力。

这种欢乐也延续到了中国，还记得小时候，这些熟悉的广告词吗？

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然而，随着研究的不断深入，人们才意识，这个尤物有多可恶。

因为发现，在植物油氢化过程中，会有部分油脂氢化得不那么充分，而形成反式脂肪酸。

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所以，回答前面的问题，其实不是明明知道有害要造出来，而是顺应市场需求，造出来后发现有害。

因为科学就是在不断的肯定和否定中进步的

这和我们人的成长是一样的

比如，你多年前干过的一些事，当时觉得义愤填膺，现在回想过来觉得很傻，这是同一个道理。

好了，继续来科普

反式脂肪酸会损害心血管，这个已经人尽皆知了，

可是，这个危害是怎么产生的？危害究竟有多大？很少有人能说明白。

别嫌麻烦，弄懂以后，或许你真的可以帮自己、帮别人忌口。

1、它是如何损害心血管的

这跟胆固醇有关。

说起胆固醇，你可能觉得是个坏东西，殊不知你的观点落后了100多年。（记得吗？上文中，100多年前的西方人也觉得它坏。）

其实胆固醇的作用非同小可，它是制造细胞膜和合成性激素的重要原材料之一，还可以帮助胆囊分泌胆汁来消化吸收脂肪。

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当人体利用不了这么多胆固醇时，会被肝脏代谢排出体外

但是，这些胆固醇和你一样，都是懒癌晚期，它们是不会自己走到该去的地方的，而是乘坐交通工具

接下来，请两位工具出场！

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高密度脂蛋白颗粒小，同一面积中个数多，低密度脂蛋白颗粒大，同一个面积中个数少。

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因为，低密度脂蛋白过量，也就是海盗船过多时，由于它体型更大，容易卡住

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