贵州：晴隆制茶废料酿出美酒

贵州：晴隆制茶废料酿出美酒

贵州沙子镇是晴隆县最大的茶叶生产基地，6月17日，在该镇一间茶厂内，记者看到了一排排滚圆的大缸，揭开盖子，略带酒味的香气从正在发酵的茶叶中溢出来……，这就是茶酒，喝下去，喷出的不是酒气，是茶香。

　　而更令人惊奇的是，这种茶酒是制茶叶不要的老梗发酵酿成的。

　　合作开发“茶酒”的是晴隆人舒腾忠和台湾人赖文雄。

　　“一般茶叶都只采用一两芽做上品，中品是三四芽，下品常常就浪费了。茶酒用的原料都是人家不要的老梗。”赖文雄颇为得意。“每斤1块2收进来，我们制成酒卖到外面就是两三百元。茶渣还能制成有机肥。”

　　茶酒工艺复杂。试验中，他们曾用过福建的铁观音，结果，出酒率非常低，远不如晴隆县的老茶梗。去年10月份，茶酒试验成功后，预计今年底将产出10万斤。据介绍，目前在全国市场内，只有大连在大规模地生产茶酒。

　　他们还着力将低档茶利用起来，开发成比较好的红茶。舒腾忠收购来最差的茶叶，改进工艺，发酵做成的红茶外观看起来非常漂亮，喝起来也很爽口。这样的红茶，在省外市场，售价至少一公斤80元，而成本仅几块钱。

　　晴隆的地域标识，在赖文雄眼中也是个宝，他们准备把红茶取名叫金州红。“黔西南州的简称是金州。这种带着富贵气息又突出当地特征的名字很有市场号召力。”他们对市场前景很是看好。

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