茶汤是传统风味的北京老小吃
- 作者: 亖呉?盀
- 来源: 茶文化
- 2024-08-02
茶汤是传统风味的北京老小吃
茶汤是传统风味的北京老小吃
在北京吃了样新东西——茶汤，不但内容新奇，连名字也是闻所未闻，这名堂无论是芳名还是内容，不是地道的老北京，恐怕还一下难以说得明白。连我这样的老茶客，也是平生第一回领教这口福的！
茶汤是传统风味的北京老小吃，尽管与传统意义上的茶叶没有什么直接的关系，但那一把镶着两条金龙的大铜壶，壶嘴咕咕地蒸汽直冒，一副随时准备悬壶高冲的状态，还是酝酿了几分茶家泡饮的氛围。老实说，我就是被那个别具一格的大壶所吸引的。本来只是在北京一个叫“城乡交流中心”的商业大厦瞎逛，远远的那锃光瓦亮的大铜壶一下就招惹了我的目光，结果百步迢迢，迎上前去，细细端详，果然器宇宣昂，壶柄壶嘴都镶着闪闪有光的大金龙，在蒸汽的氤氲里，颇有腾云驾雾的王者态势。
再探头一看，一个青瓷小碗，放入些许粉末，加上糖、芝麻等，先用冷水调均，然后用铜壶里的滚水一冲，便成一碗茶汤，黏黏的，稠稠的，有点类似杭州的藕粉，幽幽的清香随着腾腾热气冉冉升起。寒风呼呼的，喝上一碗甜丝丝的茶汤，真的很爽，爽得似乎不单是那长驱直入的消化系统，还有周身的整个肌肤！
清嘉庆年间的《都门竹枝词》中有“清晨一碗甜浆粥，才吃茶汤又面茶”。老北京讲究喝
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