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爆炒花蛤
- 作者: 西平屠夫
- 来源: 茶文化
- 2021-08-18
清热利湿 化痰 散结的功效
- 适宜人群:
一般人群都可食用。
- 禁忌人群:
1.【经期、产妇】； 2.【胃痛腹泻】的人； 3.【痛风】患者不宜吃文蛤。
爆炒花蛤 所需材料
- 花蛤一斤
- 洋葱半个
- 郫县豆瓣酱1小勺
- 黄豆酱1小勺
- 小米椒2个
- 青尖椒1个
- 生姜适量
- 蒜适量
- 料酒适量
- 耗油适量
- 油适量
- 味精适量
爆炒花蛤 做法步骤详解
1 花蛤洗净备用；
2 起锅水烧开倒入花蛤用铲子翻一翻，直到花蛤嘴裂开赶紧用筷子把裂开嘴的依次夹起来，火可以稍微关小一点～
3 全部灼水后的花蛤备用；
4 准备材料如图；
5 起油锅烧至七层热放入豆瓣酱和黄豆酱（烧油的时候就可以把它们准备在锅铲上）
6 再依次放入生姜，大蒜，辣椒，洋葱翻炒出香味；
7 再倒入花蛤翻一翻；
8 再倒入料酒，耗油翻炒一下（可以用手轻轻颠翻一下锅，这时锅里就会出火，我喜欢这样的感觉，香味一下就出来了）如果锅里干得快可以用锅铲撒点水；
9 再放适量盐，撒上葱段，味精翻一下关火入盘即可；
