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剁椒鱼
- 作者: 吕夫斯基
- 来源: 茶文化
- 2021-08-19
防癌抗癌 提高智力 预防心血管疾病
- 适宜人群:
一般人群均可食用。适宜【久病体虚,血虚头晕,气短乏力,食少赢瘦,营养不良、皮肤干燥】之人食用。
- 禁忌人群:
患有【疥疮、湿疹、皮肤过敏、癌症患者、红斑性狼疮、痈疖疗毒、淋巴结核、支气管哮喘】者亦忌。
剁椒鱼 所需材料
- 带鱼300g
- 剁椒20g
- 葱10g
- 姜2片
- 料酒适量
- 食盐适量
- 姜汁适量
- 酱油适量
- 蒸鱼豉油适量
剁椒鱼 做法步骤详解
1 准备好带鱼，宰杀干净，洗净去尾去头。
2 葱切段，姜切丝，准备适量剁椒。
3 两面均匀的抹上料酒和食盐。加入葱白段，调入适量生姜汁。
4 加少许酱油拌匀腌制15分钟左右去腥、入底味。
5 盘子底部铺上一层生姜丝，葱段，放入带鱼。
6 在带鱼身上均匀的铺上剁椒。
7 放入开水锅里大火蒸约5分钟至熟。
8 取出倒去水分，撒上葱花。
9 把蒸鱼豉油均匀的淋在蒸好的带鱼上，然后起锅烧热少许油至冒烟，均匀的泼在蒸好的带鱼上激出香味即可。
