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羊肉片拆封常温解冻。
葱要用京葱，取青白连接的那部分。
把葱切成滚刀段，便于释放葱味同时吸收羊肉味。
盐、生抽、老抽和白糖兑成汁，这样利于爆炒。
烧热锅放油烧至八成热，下羊肉片爆炒。
炒至羊肉变白烹入料酒翻炒几下。
倒入兑好的料汁翻炒。
放入葱段炒至脱生即可。
装盘。
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