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自制鸡肉松
- 作者: 阿弥陀佛动感光波
- 来源: 茶文化
- 2021-08-20
自制鸡肉松 所需材料
- 鸡胸肉3个
- 香葱2根
- 姜5片
- 蒜1个
- 八角2个
- 料酒少许
- 花椒粒3粒
- 生抽少许
- 老抽几滴
- 白糖适量
- 盐适量
- 玉米油少许
- 白芝麻随意
- 咖喱粉少许
- 鸡精少许
自制鸡肉松 做法步骤详解
1 鸡大胸洗干净，剔去筋膜。
2 切大块。
3 锅中水烧开，倒入鸡块再次煮开。
4 捞出用清水洗干净。
5 准备煮的材料。姜切片，大蒜去皮，葱打成结，八角2个，花椒粒随意。
6 将洗干净的鸡块和上面的料加入高压锅中，再倒入少许料酒，少许盐大火煮开后转最小火煮20分钟，直至筷子能轻松扎透即可。
7 将煮好的鸡块捞出沥水。
8 用手捏碎捏散。（也可以装入保鲜袋用擀面丈擀碎，或者利用寿司帘搓散，或者直接用手撕成条。）
9 用手捏最方便快捷，捏出来的鸡肉已经很碎了。
10 碗里加生抽老抽白糖和食用油搅匀，老抽是为了上色，不要太多，油也少点，可要可不要。
11 将鸡肉和酱汁倒入面包桶。
12 启动面包机果酱功能，1小时20分钟。
13 最后二十分钟的时候加入芝麻和鸡精咖喱粉。
14 时间到后将制作好的肉松摊开晾凉。
15 近图。蓬松细腻。
16 边晾凉边吃！
