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红油抄手
- 作者: 请叫我刘小冰
- 来源: 茶文化
- 2021-07-10
补充蛋白质 脂肪酸 补肾滋阴 润燥
- 适宜人群:
一般人都可食用。适宜【阴虚不足、头晕、贫血、老人燥咳无痰、大便燥结、营养不良】者食用。
- 禁忌人群:
【湿热痰滞、外感病人】忌食；【肥胖、高血脂、高血压】者慎食。
红油抄手 所需材料
- 猪肉500克
- 韭菜100克
- 抄手皮500克
- 鸡蛋1个
- 姜1小个
- 淀粉2汤勺
- 白胡椒粉5克
- 盐适量
- 香油适量
- 味精适量
- 酱油适量
- 葱花适量
- 红辣椒油2汤勺
- 花辣椒粉适量
- 醋半小勺
红油抄手 做法步骤详解
1 准备食材
2 把韭菜切碎
3 姜切碎，猪肉剁成肉末
4 把生姜放在猪肉上再次剁碎
5 这是姜和肉末剁碎的成品
6 半成品材料图
7 盆里放入盐、淀粉、香油、味精、鸡蛋胡椒粉搅拌均匀。
8 调料拌匀放入猪肉在搅拌。
9 放入韭菜搅拌均匀
10 把抄手皮放在手上，在把肉馅放在抄手皮正中。
11 把抄手皮对折成三角形
12 用筷子沾点水，点在三角形左角边、在用中手指望里一抅就有形了。
13 把三角形右边压在左边上面(刚点水地方)，压紧。
14 抄手全部包好了。
15 抄手包好了。准备把水烧开，锅里放少许盐，这样抄手不沾锅。
16 把抄手下入开水锅中
17 煮开加小半碗清水在煮抄手全部浮上来就熟了
18 在抄手锅里放入几片青菜，这样更有青香味
19 准备好调料，里面放有盐、味精、酱油、醋、香油、红辣椒油、蒜末、花椒粉(花椒油)。
20 先把青菜放入碗中
