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土司面包
- 作者: 王蜀黍的爱
- 来源: 茶文化
- 2021-07-10
健脑益智 保护肝脏 防治动脉硬化 防癌症 延缓衰老 美容护肤
- 适宜人群:
一般人群均可食用。尤适宜【发育期婴幼儿】。
- 禁忌人群:
【高热、腹泻、肝炎、肾炎、胆囊炎、冠心病】患者忌食。
土司面包 所需材料
- 高筋面粉280克
- 鸡蛋1个
- 炼乳1汤匙
- 奶粉25克
- 清水110克
- 糖40克
- 盐2克
- 酵母4克
- 黄油25克
土司面包 做法步骤详解
1 准备好所有的材料
2 除黄油外，把所有的材料全部放入和面桶，先放清水、然后鸡蛋、炼乳、奶粉、糖和盐对角放，然后放面粉，最后在面粉中间挖洞放入酵母
3 我是用厨师机和面，先开一档慢速和面几分钟，直到面粉成团转三档快速和面，直到机器自动停止（15分钟），然后再开三档和多一次面，共两次和面（30分钟）
4 在第三次揉面时加入黄油，继续开三档和面，跟上个步骤一样，和两次面（共30分钟）
5 直到完全扩展，共4次和面（一个小时）揉出手套膜
6 盖保鲜膜放在温暖处发酵至2-2.5倍大
7 手指沾面粉戳一小洞，不反弹不回缩即发酵成功
8 直接放回厨师机揉几分钟，相当于给面团排气
9 取出面团分成三份，醒发20分钟
10 把面团擀成长舌状
11 从上往下卷起
12 放进模具中，盖上保鲜膜放温暖处发酵九分满
13 发酵到九分满时盖上盖子，烤箱上下火165度预热
14 放进预热好的烤箱，上火165度，下火180度，下层40分钟
15 烤到表面金黄色即可
16 趁热脱模晾凉即可食用
