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芹菜鲜肉饺子
- 作者: 哥撸的是32麻花钢
- 来源: 茶文化
- 2021-07-10
防癌抗癌 安神镇定 降血压 抗衰老
- 适宜人群:
一般人均可食用芹菜。适宜【高血压及其并发症患者】食用,【血管硬化、神经衰弱】者也宜多吃芹菜。
- 禁忌人群:
【脾胃虚寒、肠滑不固、血压偏低者、婚育期男士】慎食。
芹菜鲜肉饺子 所需材料
- 后腿肉适量
- 芹菜适量
- 饺子皮400g
- 鸡蛋1个
- 小白菜3棵
- 油适量
- 盐半茶匙
- 香油少许
- 生抽少许
- 老抽半汤勺
- 胡椒粉少许
- 料酒半汤勺
- 醋半汤勺
- 鸡精少许
- 姜1小块
- 葱5根
芹菜鲜肉饺子 做法步骤详解
1 备好图中食材。肉、芹菜、姜、葱洗净。
2 小白菜洗净、鸡蛋。
3 肉去皮，加姜一起剁碎。
4 取大点的容器、加入香油、生抽(一汤勺)、盐(半茶匙)、料酒(半汤勺)、 胡椒粉、鸡蛋磕入，再充分搅拌均匀。
5 加3汤勺水，分三次加入，朝一个方向搅拌上劲，静制15分钟。
6 锅里水烧开，加几滴油，放入芹菜快速焯水(一分钟内)。
7 芹菜捞出控干水，挤去多余的水、切碎，切葱花。
8 肉馅里加入芹菜碎、油半汤勺、老抽、葱花(留少许备用)，朝一个方向搅拌上劲。
9 盛入净碗中。
10 备饺子皮。
11 备半汤碗水、一支筷子。
12 馅放入饺子皮中间，筷子沾湿水点在饺子皮边缘(半圆)。
13 用手把两边角往内折、捏紧。
14 筷子沾湿水，点在筷子指着的位置(两边)。
15 两手捏紧即可。
16 包好的一部分。
17 锅里水烧开，加少许盐，再放入饺子煮。
18 取大点的碗，放入香油、生抽、香醋、鸡精、少许胡椒粉、葱花，加适量煮开后的饺子汤，调匀。
19 饺子快熟时，放入小白菜一起煮熟。
