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北海道吐司
- 作者: 为了理想而存在
- 来源: 茶文化
- 2021-07-10
促消化 保护肠胃 防癌抗癌 防便秘 美容 提高免疫力力
- 适宜人群:
一般人群均可食用。尤适宜【体质虚弱,气血不足,营养不良,便秘】之人；【高胆固醇血症、动脉硬化、冠心病、脂肪肝、癌症】患者,尤其是【消化道癌症】病人；【皮肤干燥】之人。
- 禁忌人群:
【胃肠道手术后的病人、腹泻、肠道疾病】患者慎食。
北海道吐司 所需材料
- 高粉（中种）300g
- 牛奶96g
- 蛋白21g
- 淡奶油84g
- 糖10g
- 黄油6g
- 酵母1.8g
- 蛋白（主面团）24g
- 奶粉18g
- 糖30g
- 盐3g
- 黄油6g
- 酵母1.2g
- 蛋液少许
北海道吐司 做法步骤详解
1 准备原料
2 把中种材料放入面包机 启动一个和面程序 揉成光滑的面团就可以
3 面团比较干 面包桶包保鲜膜 放入冰箱冷藏16~20小时
4 发酵好的中种拉丝 有蜂窝孔 撕成小块儿 和主面团除了黄油和盐的材料放入面包机 混合后手揉
5 揉到扩展阶段
6 加入黄油和盐
7 我是用搓衣法和抻面法 20分钟出膜
8 分成三等份 松弛10分钟
9 用手轻轻的按扁 排气
10 翻面 从上往下卷起 松弛10分钟
11 再用擀面杖轻轻的擀平 卷2~2.5圈
12 放入吐司模具 入烤箱发酵 烤箱中放热水
13 50分钟后 发至8分满（千万别发过）表面刷蛋液 放入预热好的烤箱 180度 25分钟
14 出炉的时候最好吃 奶香扑鼻
