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豆渣馒头
- 作者: 丿色胚
- 来源: 茶文化
- 2021-07-10
豆渣馒头 所需材料
- 普通面粉适量
- 豆渣1碗
- 鸡蛋2个
- 盐1小勺
- 白糖2勺
- 酵母粉2勺
- 植物油2勺
豆渣馒头 做法步骤详解
1 打豆浆生成的豆渣连同剩下的一点过滤不出来的豆浆一起倒入盆中
2 打入两个鸡蛋，加入1小勺盐（大约2克），2勺白糖（普通喝汤用的勺），2勺酵母粉（喝汤的勺）
3 用筷子朝一个方向搅拌均匀
4 分多次试着加入面粉，边加边用筷子搅拌均匀，直至形成一个成型的面团
5 然后用手把面揉成光滑柔软的面团
6 加入2勺植物油（还是喝汤的那种勺子）
7 再次把油和面团揉匀，得到光滑的面团，放到温暖处发酵一个半小时到两个小时，视具体温度而定
8 也可以放在面包机中开启发面团功能即可
9 一个半小时后，面团发酵至2-2.5倍大小
10 把面团取出来充分揉匀排气
11 把面团均匀分成八等份
12 分别揉圆整成馒头胚
13 整好型的馒头胚放在温暖处饧二十分钟
14 待面团再次膨胀一倍时，蒸锅放足量水，把馒头胚放入锅中，盖上锅盖，中火蒸20-25分钟
15 关火后立刻打开锅盖
