咖喱焖鸡是什么地方的菜_咖喱焖鸡的家常做法
- 作者: 霜霜的坐骑
- 来源: 茶文化
- 2021-11-16
咖喱鸡是广东的传统式汉人菜。粤菜馆含有“京东口味”，“姑苏口味”和“扬州市蹭热点”，围绕中国和西方国家，在世界各国享有盛誉，是我国国外的象征性特色美食。粤菜馆，尤其是潮州菜，更繁杂，细致，用时，劳动密集型，人均消费高。这就是为何广东省餐饮店在很多大城市，四川有很多餐饮店。广东省坐落于亚热带气候南边，与东海交界，降雨量充足，四季常青，商品丰富多彩。因而，广东省的饮食搭配一直是独一无二的。自西汉至今，中华汉族人已往南迁往广州市。她们不但产生了优秀的生产工艺和文化知识，还产生了中华饮食搭配设计风格的“不狠，不食欲不振”。
咖喱酱焖鸡的粉丝的做法
主要材料：鸡脯肉 250克 ;马铃薯 400克;
辅材：木薯淀粉(豇豆) 20克 ;圆葱 25克;
调味品：盐 5克 ;白糖 15克; 咖喱酱 25克 ;鸡精 3克; 蒜头 10克; 芝麻油 10克; 姜 5克 ;米酒 15克; 朝天椒(红、尖、干) 5克 ;食用油 50克 ;
烹制流程
1.将黑椒鸡块洗干净，控去水份，用淀粉和面粉翻拌;
2.土豆削皮，切割成滚刀块，用清小水泡1 钟头，控去水份;
3.炒菜锅用旺火烤热，放入食用油，六成热时放进马铃薯炸好，再下黑椒鸡块淋油至半生不熟，落于苕帚沥油;
4.锅留底油少量，将蒜末、朝天椒末、圆葱末、生姜沫进行爆香，放油咖喱、黑椒鸡块、马铃薯，溅米酒，加滋补汤、盐、鸡精、白砂糖，盖上焖熟黑椒鸡块;
5.再换湿淀粉勾芡，加香油、包尾油炒匀上盘即成。
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