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河蚌咸肉煲
- 作者: 热无义
- 来源: 茶文化
- 2021-07-12
开通疏利 消积下气 利尿通乳 强壮机体 防癌抗癌 宽肠通便
- 适宜人群:
一般人均可食用。尤适宜【婴幼儿、乳母】。
- 禁忌人群:
【视力弱者、眼疾、夜盲症】患者忌食。
河蚌咸肉煲 所需材料
- 河蚌肉适量
- 莴笋适量
- 黑木耳适量
- 咸肉适量
- 盐适量
- 生姜少许
- 色拉油适量
- 鸡精少许
- 料酒少许
河蚌咸肉煲 做法步骤详解
1 莴笋去皮，切滚刀块，备用。
2 河蚌肉用盐抓匀，然后用清水洗净，锅内放水，加入河蚌肉焯水捞出沥干水分，备用。
3 咸肉切片，开水泡5分钟，洗净备用。
4 黑木耳泡发，洗净备用。
5 炒锅内倒入适量色拉油，油热后下姜片炝锅，倒入河蚌肉翻炒片刻即可。
6 盛出河蚌肉放入砂锅内，加入适量清水，料酒，盐，煮开后放入黑木耳，然后转至小火慢炖，直至汤浓发白。
7 小火慢炖30分钟后，倒入切好的莴笋，调至大火，烧滚之后转小火焖，直至莴笋熟透即可出锅。
