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青蛤蒸水蛋
- 作者: 小仙女谖恓
- 来源: 茶文化
- 2021-07-02
健脑益智 保护肝脏 防治动脉硬化 防癌症 延缓衰老 美容护肤
- 适宜人群:
一般人群均可食用。尤适宜【发育期婴幼儿】。
- 禁忌人群:
【高热、腹泻、肝炎、肾炎、胆囊炎、冠心病】患者忌食。
青蛤蒸水蛋 所需材料
- 青蛤15颗
- 鸡蛋3个
- 葱少许
- 生姜少许
- 生抽适量
- 香油适量
青蛤蒸水蛋 做法步骤详解
1 准备食材，青蛤清洗干净
2 坐锅烧开水，把切好的葱和姜片放入锅里一起煮
3 开锅后，放入蛤蜊，煮至壳微微张开，关火捞出蛤蜊备用
4 将煮蛤蜊的汤汁葱姜虑掉，留一碗汤汁放至温热备用（底部的汤不要，以防有泥沙）将蛋液和汤汁1:1或1:1.5搅拌均匀，过筛放蒸蛋的深盘子里，把蛤蜊码在蛋液中，敷好保鲜膜，用牙签扎几个小孔透气用。(我没有放盐是因为蛤蜊的原汁本身就有一点咸味，口味重的可以少放些盐)
5 开水锅上汽后，把蛋羹盘放在上面中火蒸8-10钟至蛋液凝固，取出。
