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清蒸鲈鱼
- 作者: iiikeaaaa
- 来源: 茶文化
- 2021-07-01
益肾安胎 补肝益脾 保护神经系统
- 适宜人群:
一般人群均可食用。尤其适宜【贫血、头晕、水肿】患者,【胎动不安】孕妇。
- 禁忌人群:
【皮肤病、长肿疮】的人忌食。
清蒸鲈鱼 所需材料
- 鲈鱼一条
- 葱一根
- 姜一块
- 食用油适量
- 蒸鱼豉油适量
- 料酒适量
清蒸鲈鱼 做法步骤详解
1 鱼刮鳞去膛去腮洗净，尤其是肚子里的黑膜，一定要撕掉洗干净。
2 将洗干净的鱼控干水分，两侧切花刀，用料酒抹匀，内外都抹。
3 姜切片，每一个花刀处塞入一片生姜。
4 葱姜切丝，塞入鱼肚中。
5 锅中加水，放入鱼盘，大火烧开，水开后蒸10分钟。
6 关火后不要开锅盖，闷五分钟，端出鱼盘，将盘里的汤汁倒掉。里面的葱姜拣出不要，重新切葱丝撒在鱼上。
7 重新坐锅烧热，倒入适量食用油，油热后倒入蒸鱼豉油，加入少量清水，边烧边用筷子搅拌。汤汁稍微烧开即可。
