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清蒸油面筋塞肉
- 作者: 呵呵哈哈哈还好还好哈哈哈哈
- 来源: 茶文化
- 2021-07-02
清蒸油面筋塞肉 所需材料
- 油面筋8个
- 肉末350克
- 葱适量
- 姜适量
- 盐适量
- 糖适量
- 鸡精适量
- 料酒适量
- 淀粉适量
- 十三香适量
- 清水少许
清蒸油面筋塞肉 做法步骤详解
1 主料：差不多大小的油面筋
2 主料：将肉剁成肉末
3 将葱 姜切末
4 将肉末里加入盐 糖 鸡精 料酒 淀粉 十三香 少许清水，再加入切好的葱姜，用筷子按一个方向搅和上筋
5 这是搅好的肉馅儿
6 将油面筋用筷子依次戳个洞，面筋里面也要戳几下，不要戳破，为的是腾出空隙多塞点肉，看图。
7 将肉馅依次用筷子塞进面筋里，如图。塞肉的过程我腾不出手拍照
8 将塞好的生坯翻个身，如图
9 锅加入清水，放屉子，将做好的油面筋生坯连盘子放在屉子上，盖好锅盖，大火烧开蒸15分钟关火，关火后虚蒸3分钟
10 看图，这是蒸好的油面筋。油面筋吸水，所以汤汁不多
